潮汕经典菜品，一般牛肉用沙茶酱生粉和油来腌，味道特别好，肉也特别嫩。只是牛肉价格现在特别贵，一斤50元，一把芥蓝菜5元，牛肉我用了200g,整个菜做出来也不便宜。不过谁让我俩都特别喜欢这道菜呢。
1.腌制牛肉时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。
2.切牛肉一定要看好纹理。
3.全程旺火。