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生炒牛肉饭
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醉笑三千席醉儿

这个炒饭相当好吃，牛肉好嫩，米饭粒粒清爽，又略带淡淡的的香辣气味！做这个炒饭一定要保持大火，把锅烧的热乎热乎的！在外面餐厅吃的炒饭所以好吃，那是因为够“锅气”，在家就肯定达不到餐厅大炉头的火候，但是控制得当，吃到嫩滑多汁的牛肉还有香喷米饭，不是难事！

时间:10分钟内
食材
米饭 一大碗
牛肉 100克
洋葱 1/4个
小米椒 一个
青瓜 一段
生抽 几滴
辣椒汁 几滴
黑胡椒碎 少许
盐 少许
淀粉 1汤匙
橄榄油 适量
糖 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前蒸好一碗米饭，然后放入冰箱冷藏备用，或者直接放凉也行
  • 步骤 2/9
    青瓜切小粒，洋葱切小粒，牛肉切比玉米大点的粒状，然后放入少许盐，一汤匙淀粉抓匀，如果牛肉太干，适当放入一汤匙的水，抓上浆，然后倒入一汤匙橄榄油封油
  • 步骤 3/9
    热锅，放入一汤匙橄榄油，
  • 步骤 4/9
    倒入米饭炒散，撒入少许盐炒均匀后装起备用
  • 步骤 5/9
    锅继续烧热，放入少许橄榄油，煎香一半的洋葱，
  • 步骤 6/9
    然后倒入牛肉，大火炒至牛肉表面有点焦黄，即将断生时，磨入少许黑胡椒碎
  • 步骤 7/9
    加入剩下的洋葱和青瓜粒同炒十几秒
  • 步骤 8/9
    米饭回锅，同炒均匀
  • 步骤 9/9
    滴入几滴生抽，几滴辣椒汁，若要颜色深的，可以滴入老抽，炒均匀后试一下味道ok后装入模具取出摆盘即可享用，小米椒可以切一点点装饰
小贴士

炒牛肉一定要大火猛炒，要不很容易出水变老噢

发布于 2019-01-20
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