烧茄子
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语竹徒手敬岁月

烧茄子】是很多人喜欢吃的菜,但就因为其费油大都不太愿意去烧。原来烧茄子想省油是有小窍门的。就是把茄子去皮切好块后,用盐腌一下,并挤攥去水份,烧的时候就不怎么吸油了。这个菜大概是一个月以前做的了,现在看看还是觉得很好吃

时间:30分钟-1小时
食材
茄子 500g
青椒 100g
适量
适量
葱蒜 适量
味精 适量
生抽 适量
老抽 适量
米醋 适量
芝麻油 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子去皮切块,葱、蒜和青椒切好备用。
  • 步骤 2/10
    在茄子中放入适量的盐,腌20分钟,然后挤出水分。
  • 步骤 3/10
    调碗汁:盐,味精,生抽,老抽,米醋,芝麻油。
  • 步骤 4/10
    锅中放入少量油,放入茄子,煸炒到微微焦黄。
  • 步骤 5/10
    然后把茄子盛到厨房用纸上,吸去油分。
  • 步骤 6/10
    用剩余的底油,放入葱和一半的蒜,炒出香味。
  • 步骤 7/10
    放入茄子。
  • 步骤 8/10
    倒入碗汁,翻炒。
  • 步骤 9/10
    加入水淀粉。
  • 步骤 10/10
    放剩下的另一半蒜,炒匀盛出。
小贴士

喜欢辣,可以加些辣椒酱,味道更美。煎茄子时要慢火煎,大火以免煎糊。

发布于 2019-08-29
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