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蚝油炒斋菜
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调皮gear

广东人把素菜称之为斋，斋是没有肉，素的意思。平常我除了鱼之外偶尔会买羊肉牛肉等，但，最常见的还是青菜。尤其是当自己家种有小白菜、荷兰豆等，更加方便了，也不必用肉类搭配，只需用少许蚝油搭配味道就已经很不错了，而且还健康。

时间:1-2小时
食材
黑木耳 150g
荷兰豆 300g
黄花菜 150g
白果 300g
红萝卜 300g
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把食材准备好，黑木耳与黄花菜提前发泡，荷兰豆洗摘干净。
  • 步骤 2/12
    红萝卜切片，调好蚝油汁，准备好白果。
  • 步骤 3/12
    烧热锅之后倒入橄榄油，放入泡好的黑木耳。
  • 步骤 4/12
    再放入黄花菜。
  • 步骤 5/12
    大火翻炒。
  • 步骤 6/12
    再加入白果。
  • 步骤 7/12
    翻炒均匀，倒入调好的蚝油汁。
  • 步骤 8/12
    放少许盐、糖、老抽等。盖上锅盖中火焖。
  • 步骤 9/12
    汁收干之前打开锅盖。
  • 步骤 10/12
    倒入切好的红萝卜。
  • 步骤 11/12
    炒均匀后再倒入荷兰豆。
  • 步骤 12/12
    炒至荷兰豆断生即可熄火。
小贴士

假如有新鲜白果就不要用我这种。我这里极难买到新鲜的没办法，口味相差太远了。

发布于 2020-08-17
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