豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
今天用豆角做了这份蚝油炒豆角，鲜香可口，很简单好吃的家常菜。
蚝油具有提香的作用。