海参属于海味，是饭桌上很好的佳肴，也是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物之一，因此传统习上把海参视为滋补食品之类里。其实，医学上的认为是:高血压、冠心病、肝炎及老年人等，是食用的海参最为有好处的食疗物品。
海参具有清血、预防高血压、脑血管疾病等等的作用，是很好的食疗营养物品。