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烧茄子
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林僖诒绽泳

烧茄子是以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。根据家人的口味和习惯，我把传统的硬烧茄子和软烧茄子结合一起来做适合我家的烧茄子。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
辣椒 50g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把茄子洗净控干。
  • 步骤 2/8
    把茄子皮打干净。用水洗一下。茄子去皮，切滚刀块，表面掸水 。
  • 步骤 3/8
    把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上 。
  • 步骤 4/8
    起锅 倒油，把油烧到7分热把切好的茄子放到锅里。
  • 步骤 5/8
    把茄子炸至金黄色，捞出把油控干。
  • 步骤 6/8
    另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒 。
  • 步骤 7/8
    把生粉拿水打开。
  • 步骤 8/8
    倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上 。刚出锅的茄子，外脆里嫩，好吃 。
小贴士

切好的茄子块一定要撒上水，在把生粉撒在茄子上。

发布于 2019-09-18
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