茴香陷肉包子
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听菡谁予琴乱

昨天晚上去超市,买了把茴香苗,正好今天周日,冰箱里还有点冻肉陷,就配在一块包了茴香陷的大包子。茴香做陷很省事,不用放很多调料,因为,本身就自带香气。

时间:30分钟-1小时
食材
茴香 500g
猪肉陷 150g
小麦面粉 1000g
适量
适量
适量
香油 适量
适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母粉温水化开,和上面。醒着。
  • 步骤 2/13
    茴香摘洗干净,姜,葱一块洗了控水。
  • 步骤 3/13
    油热后,倒入生抽熬开,然后稍微放凉,放入猪肉陷。
  • 步骤 4/13
    茴香,葱,姜切碎。等油锅凉后放入油锅,调陷。
  • 步骤 5/13
    入香油,味精,调好陷。最后开包时再放盐。
  • 步骤 6/13
    面发好。准备开包。
  • 步骤 7/13
    切剂,擀皮。
  • 步骤 8/13
    陷入盐,拌匀,拿一个剂子放掌心,手成窝状,中间放陷,左右手大拇指和食指捏出一个角。
  • 步骤 9/13
    顺着这个角,右手大拇指始终不动,右手食指和左手旋转配合捏成圆形包子。
  • 步骤 10/13
    一个圆包子算做好。
  • 步骤 11/13
    包好了,二次醒面,盖上笼布,约一个小时后醒好(看天气温度)。
  • 步骤 12/13
    入锅。
  • 步骤 13/13
    泠水入锅,等冒大气,改为小火约25分钟就熟了。
小贴士

1、茴香自有香气,所以调陷时,少微加其它调料,或不放都可以。

2、肉陷等油稍凉一些再放,做熟的肉陷,做出来的包子来肉未是硬的影响口感。

发布于 2019-08-16
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