辣椒是许多人喜欢的，好些人是无辣椒不欢，没有辣椒那吃起饭来都没有味道。虽然我不是特别能吃辣椒，但偶尔吃一些也能提提味。赶巧碰上有好辣椒的时候，就下手买些回来做辣椒酱。这样没有新鲜辣椒的时候也有替代的。
辣椒要是断开的有汁的不要直接用手去抓到有汁的位置，要不然手会被辣到的。盐看个人口味，保荐的时候可以在上面倒层油。我的是直接放在冰箱里，可以放好久的。辣椒一定要干了才可以做酱，要是不够干的话，很容易烂掉的。如果说有发现霉烂长白毛了，那就不能用了