记得小时候，房前屋后都长着蔬菜，有丝瓜、西红柿、扁豆······虽然不多，但自家吃是吃不完的。以前的扁豆好像是深紫红色的，奶奶会在把扁豆摘下来，放在水里焯一下，放在屋顶上，晒两个太阳，就变成扁豆干了，到了冬天烧肉吃，味道是那么美啊。现在很少看到红色的扁豆了，都是那种绿色的，很怀念过去的日子，很怀念离去的奶奶，还没想好怎么吃，就买了一点回家。今天正好和莲藕一起拌了，给老公做早餐的小菜了，味道很好哦。
1、这道菜是酸甜口味的。
2、焯水的时候少放点盐，颜色会好看。