苦瓜的好处很多，具有清热祛暑、明目解毒的功效，特别适合夏季酷暑时食用，家里的小孩子不爱吃，经过焯水后，苦瓜的苦不那么浓了，加上蒜，很清爽的，苦瓜这样做，正值青春期的小孩子还能吃上几口，可以除痘痘的哦。
苦瓜不要焯太久。
水里加点食用油能保持苦瓜的鲜绿。