一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。我也很喜欢吃苦瓜，但是儿子有点不喜欢它的苦味，用鸡蛋塌苦瓜，就没有了苦味。我常做这道菜。
苦瓜不需要焯水 保持营养不流失
鸡蛋打散时 加入一点料酒 鸡蛋会松软 嫩