Name: 苦瓜炒鸡蛋
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 苦瓜 1根; 鸡蛋 4个; 油 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 大蒜 5g; 葱 2g

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苦瓜炒鸡蛋

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伴世尘晓妙旋

苦瓜炒鸡蛋，我已经听了很久了，不过一值都没做过，苦瓜我到是吃，只是鸡蛋我不吃，所以基本没考虑过这个菜，但总是想尝尝，同事都说好吃的菜，所以想尝尝了，就做了试试，因为个人不吃鸡蛋，觉得还是单炒苦瓜也很好吃，鸡蛋没兴趣啊

时间:10分钟内

食材

苦瓜 1根

鸡蛋 4个

油适量

盐适量

胡椒粉适量

大蒜 5g

葱 2g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

苦瓜一个，洗净去掉两头
步骤 2/21

从中间划开
步骤 3/21

把中间的芯掏出来
步骤 4/21

然后切薄片
步骤 5/21

放进碗里，然后撒上盐
步骤 6/21

把盐搅拌下，放那15分钟左右，里面的苦水就杀出来了
步骤 7/21

用清水冲洗下，然后把水捏干
步骤 8/21

大蒜切块
步骤 9/21

葱叶切末
步骤 10/21

打几个鸡蛋
步骤 11/21

在鸡蛋里面加些盐，这样蛋黄容易搅拌些
步骤 12/21

搅拌好了备用
步骤 13/21

先热锅
步骤 14/21

倒入适量的油，大火烧开
步骤 15/21

在把鸡蛋到进去，转小火翻炒
步骤 16/21

炒好出锅
步骤 17/21

在把油烧热
步骤 18/21

倒入大蒜和葱花炒香
步骤 19/21

把苦瓜到进去翻炒
步骤 20/21

最后加入鸡蛋翻炒，在加些胡椒粉、盐就可以出锅了。
步骤 21/21

苦瓜炒鸡蛋就OK了

小贴士

苦瓜可以出水去苦味，也可以用盐腌下，把里面的苦水杀出来

鸡蛋里面加些盐，蛋黄容易搅拌均匀些

发布于 2020-02-06