搜索菜谱、食材
苦瓜炒鸡蛋
8.8万 热度 775 收藏
小米椒哩

苦瓜炒鸡蛋也是我家的桌上常客，每个星期都会吃上一次。苦瓜虽苦但是炒出来却很香，加点老干妈更是特别好吃。有时候还会放剁椒。很下饭。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 三个
鸡蛋 一条
油 适量
盐 适量
蒜头 适量
酱油 适量
老干妈 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    苦瓜洗净对半切开，去掉中间的。
  • 步骤 2/11
    苦瓜切片放适量盐腌十五分钟左右，鸡蛋打散搅拌均匀，放少许盐。
  • 步骤 3/11
    蒜头拍碎，苦瓜挤干多余的水分。
  • 步骤 4/11
    起油锅，放油，烧热，煎鸡蛋。
  • 步骤 5/11
    煎至两面金黄，用铲子铲成大块，装起备用。
  • 步骤 6/11
    再起锅，放油。烧热，爆香蒜头。
  • 步骤 7/11
    倒入苦瓜大火快炒。
  • 步骤 8/11
    苦瓜九成熟的时候倒入煎好的鸡蛋。
  • 步骤 9/11
    翻炒，放矢量老干妈。
  • 步骤 10/11
    炒匀，放入适量酱油。
  • 步骤 11/11
    装盘OK。
小贴士

全程 大火，不用放水。鸡蛋放盐的时候要放比平时少。

发布于 2019-09-23
评论
相关菜谱