这个菜夏天最常吃了，小时候不怎么喜欢吃苦瓜的，觉得太苦，没甜的东西来的好吃，但特别喜欢里面的鸡蛋，鸡蛋一点苦味都没有的，长大了成家了，知道苦瓜的营养了，所以一下子变得喜欢吃起来，但苦瓜最常吃的方法还是妈妈做的这种苦瓜炒鸡蛋，苦瓜还是一样的苦，但我已经很喜欢吃了。
苦瓜炒的时间不宜过长。