我做菜喜欢玩混搭，鲜艳的颜色可以搭配，不冲突的食材可以搭配。这道汤用切得极薄的丝瓜片、杏鲍菇片、西红柿片作为食材，最后放入打散的鸡蛋液。颜色红绿相间，汤味清爽中又有点微酸，回味中还有几分菇类的鲜美。
鸡蛋液可加少许清水一起搅匀下锅，下锅后不要立即搅动，稍凝固后即关火，可以开出好看的蛋花汤。