丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。今天做了丝瓜菌菇汤，味道真是鲜。
丝瓜易出水，所以放水要适量。