鸡架冬瓜菌菇汤
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偌山橇辽啃

这是一道非常有营养的靓汤。汤汁鲜美,营养丰富,是一道老少皆宜的滋补汤羹。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡架 1副
冬瓜 300g
胡萝卜 50g
蘑菇 50g
香菇 6个
葱姜 适量
料酒 20ml
适量
西洋参片 3片
当归 1小片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/10
    鸡架入开水中焯烫再洗净备用。
  • 步骤 3/10
    免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入葱姜,参片,当归。
  • 步骤 4/10
    放入鸡架煮上10分钟。
  • 步骤 5/10
    关火后把内胆锅放入外锅加盖焖至20分钟。
  • 步骤 6/10
    把煮好的鸡架汤舀入汤锅中。
  • 步骤 7/10
    加入去皮切块的冬瓜煮上10分钟。
  • 步骤 8/10
    再加入泡发的香菇和胡萝卜继续煮上5分钟。
  • 步骤 9/10
    加入盐和胡椒粉调味。
  • 步骤 10/10
    最后再放入少许蒜花关火。
小贴士

买回来的鸡架化冻后洗净,焯烫出血水过凉,再烧制鸡汤,这样鸡汤才会清亮。

参片和当归不要放很多,少许即好,这样既能给汤增鲜也能使汤更营养滋补。

发布于 2020-03-18
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