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虾滑菌菇汤
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明亮prescription

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，秋天正是新鲜菌菇上市的好时候，咱们当然要把菌菇汤喝起来啦！

菌菇本身特别适合煲汤，做出来的汤别提有多香了！我这次在菌菇中加入了自制的虾滑，更是鲜美的不要不要哒！季节交替，宝宝容易生病，喝碗虾滑菌菇汤不仅提高免疫力，还能补充钙质，宝宝安然度秋就是这么简单！

菌菇的鲜加上虾的先本来就已经很美啦，我在里边还加上了酸酸甜甜的番茄，更开胃！如果宝宝喜欢奶香味，可以在汤中加点牛奶或者是冲泡好的奶粉，这样做出来的汤就是奶白奶白的啦！秋天干燥，宝宝也该多补充水分，喝些暖汤很不错哦！

食材
金针菇 5克
白玉菇 5克
香菇 5克
虾 3只
番茄 半个
蟹味菇 5克
水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材：金针菇5g，白玉菇5g，香菇1朵，蟹味菇5g，虾3只，番茄半个。
  • 步骤 2/19
    在锅中烧开水，将所有菌菇下入水中，焯一下。
  • 步骤 3/19
    将香菇放凉切碎。
  • 步骤 4/19
    白玉菇切碎。
  • 步骤 5/19
    金针菇切碎。
  • 步骤 6/19
    蟹味菇切碎。 PS：这些菌菇类都需要切得碎碎的，这样宝宝吃才不会被噎到！
  • 步骤 7/19
    在番茄的头顶用小刀划开一个十字，用开水烫一下，就能轻松的剥去外皮啦！ PS：番茄的量可以适当的添加，如果宝宝怕酸，可以少加一点番茄哈！
  • 步骤 8/19
    将番茄切得碎碎的，带着汤汁一起放到小碗中备用。
  • 步骤 9/19
    锅中另烧一锅开水，将西兰花下入焯一下。 PS：开水焯西兰花可以将西兰花上的脏东西焯洗干净，还能去除草酸。
  • 步骤 10/19
    将西兰花也切得碎碎的备用。
  • 步骤 11/19
    将新鲜的虾去皮，把虾线挑去，切成小块。 PS：别忘了要将虾肉用柠檬汁或者是葱姜泡水来去一下腥。
  • 步骤 12/19
    将虾肉放入搅拌机中，搅打成细腻的虾泥。
  • 步骤 13/19
    将虾泥放入碗中，加入1小勺玉米淀粉，和3小勺清水，将虾泥搅拌一下。 PS：做虾滑可以加蛋清和玉米淀粉，这样做出来的虾滑吃起来嫩嫩的更细滑。如果宝宝对蛋清过敏，也可以像我这样，用清水来代替蛋清，也是可以哒！
  • 步骤 14/19
    将虾滑搅拌上劲，让虾滑充分的把水分吸收。
  • 步骤 15/19
    先将菌菇全部放入锅中，加入适量清水，将水大火煮开。
  • 步骤 16/19
    等到菌菇的味道被煮出来，转小火，放入番茄和西兰花，慢慢熬煮。
  • 步骤 17/19
    将虾滑用手挤出来，用勺子挖成一颗颗小球，下入锅中。 PS：如果不会挤虾球，可以可以直接将虾泥用勺子拨进汤中，或者将虾泥装进裱花袋里，挤成虾滑条。
  • 步骤 18/19
    喜欢奶香味的话，可以再加些牛奶或者泡好的奶粉。煮至所有食材熟透，淋上一些水淀粉勾芡，就可以出锅啦！ PS：水淀粉是用5g玉米淀粉加上30g清水混合成的，倒进汤里让汤变得浓稠的这种方法就叫做勾芡。 喜欢奶味可以在最后加点牛奶或者泡好的奶粉。
  • 步骤 19/19
    如果是小宝宝吃，可以将所有食材煮好后放入搅拌机中搅碎成浓汤，浓浓的菌菇清香，再加上酸酸甜甜的番茄，还有虾的鲜味，这一碗暖暖的汤，不仅补钙还能提高免疫力，保证让宝宝安然度过秋天
小贴士

菌菇要根据宝宝的月龄、咀嚼能力选择其中的一部分，并不是全部都要用到的。如果是大宝宝吃也要注意不要被噎到，小宝宝吃还可以把煮好的汤用搅拌机搅打细腻再喝。

发布于 2022-12-15
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