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鱼头豆腐菌菇汤
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伊人淡雅泪裴

鱼头豆腐菌菇汤

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 半只
豆腐 1块
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
葱花 适量
猴头菇 适量
白玉菇 适量
香菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼头处理干净后用厨房用纸吸干水分。菌类洗干净切成片状。白玉菇切除根部洗干净。葱姜切大片。
  • 步骤 2/8
    多倒点油，烧到6成热的时候，关小火，放入鱼头炸制。
  • 步骤 3/8
    闻到肉香后翻面继续煎炸。
  • 步骤 4/8
    炸好后倒出部分热油，锅里留少许，炸香葱姜。
  • 步骤 5/8
    倒入热水。
  • 步骤 6/8
    放入各种菌菇，烧开后，关小火炖。
  • 步骤 7/8
    炖个半小时，此时汤色已经是乳白色的了。
  • 步骤 8/8
    加入豆腐，火稍微开大。最后放适量盐，盛出后洒少许葱花即可。
小贴士

1. 鱼头洗干净后要用厨房用纸擦干净水分，防治煎的时候必然油花四溅。

2. 倒入的是热水，而非凉水。

3. 喜欢胡椒味的还可以放一些白胡椒粉。

发布于 2020-08-20
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