鱼头肉，一般选用大头鱼，这样做出来的鱼汤会更好吃，豆腐，两块即可，煮出来滑嫩可口，芹菜四至五根就行，一定要香芹，不能是西洋芹哟，芹菜能增加鱼汤的香味，也更能增加鱼汤的营养呢。
鱼头一定要煎一下，这样汤的颜色才会好看，也不会腥