菌类含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，保健、调节内分泌、帮助人体新陈代谢等，有极高的食用和药用价值。菌类性寒，和汤滚5分钟后就会变得性温平和。每周喝一次菌汤，就像是给身体做了一次大清扫。
这是一道比较清淡鲜美的汤，不需要过多调料。