南方人爱煲汤，妹妹在深圳住了几十年了，也学了不少广东人煲汤的做法。猪的尾椎骨肉质很嫩，骨节也不大，老人和孩子吃最适合了，金针菇、杏鲍菇、香菇等各种菌菇类跟排骨炖在一起，汤汁特别鲜，口感极佳，每次都忍不住要喝一大碗，回味无穷。
1.菌菇可随意搭配，品种多样汤味更鲜。
2.喝汤的时候，为了保持汤汁的原味，不要放各种调料，加盐就好了。