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杏仁酿丝瓜
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吩头嚼趁湃

好吃

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 2个
鲜虾 200g
干淀粉 适量
盐 2g
姜 5g
黄酒 5g
胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜虾挑出虾线
  • 步骤 2/11
    剥出来虾仁,把虾仁切小丁，用姜，黄酒，胡椒粉，盐腌5分钟
  • 步骤 3/11
    丝瓜刮掉外皮，用刮皮刀锯齿面刮是最好的，即能去掉硬皮，又能保留绿色的外表
  • 步骤 4/11
    用裱花嘴两面挖一下，就可以打通成洞
  • 步骤 5/11
    掏好洞的丝瓜
  • 步骤 6/11
    用干淀粉涂抹洞内，以能很好的粘合住虾
  • 步骤 7/11
    用腌好的虾仁把洞填满
  • 步骤 8/11
    逐一填好后摆入盘中，
  • 步骤 9/11
    上笼中大火蒸8分钟。
  • 步骤 10/11
    蒸好后把盘中的汤汁倒入炒锅中，煮沸时勾芡
  • 步骤 11/11
    最后把芡汁儿淋到丝瓜段上即可。
小贴士

蒸的时候要中大火，快速蒸，不要蒸的时间过长，否则颜色口感都会受损。

发布于 2020-01-17
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