丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1等等很多营养成分， 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。看到丝瓜的种种好处，那我们就要在这炎炎夏日多多食用呀，我今天用虾仁和丝瓜一起炒的味道也不错耶，有兴趣的试试看呀。
我家的丝瓜是我老公从家拿回来的，公公自己种的，平时不摘，就看到我们回去给我们摘的，所以稍微有点老了，内部有籽儿了，假入你去买就买嫩点的。丝瓜条用盐腌一下主要是为了去除丝瓜的水分，不然炒好了会出很多汤，最后放蒜末是我总觉得丝瓜有股土腥味，为了去掉土腥味我就出锅前放点蒜末，不喜欢的可以不放。