这是一道很爽口的菜肴，丝瓜的清香配上大虾的鲜美真是很美味呢！丝瓜中维生素C含量较高，由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
丝瓜不要炒太久。