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冬瓜炒肉片
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醉人

好吃

时间:10分钟内
食材
瘦肉 200g
冬瓜 300g
油 适量
豆瓣酱 1勺
黑木耳 适量
黄花菜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    选了前腿的的瘦肉
  • 步骤 2/13
    切成片
  • 步骤 3/13
    加老抽、黄酒和盐抓拌均匀，然后加适量的干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
  • 步骤 4/13
    冬瓜一块，洗净去皮去瓤
  • 步骤 5/13
    切成块
  • 步骤 6/13
    黑木耳和黄花菜提前用水泡发，清洗干净
  • 步骤 7/13
    锅中放适量油，倒入腌制好的肉片翻炒
  • 步骤 8/13
    肉片变色后扒一边，加入豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 9/13
    再把豆瓣酱和肉片一起翻炒均匀
  • 步骤 10/13
    加入冬瓜
  • 步骤 11/13
    翻炒均匀后加少许的水
  • 步骤 12/13
    放入木耳和黄花菜
  • 步骤 13/13
    中火炖煮3--5分钟即可出锅
小贴士

冬瓜炒的过程会出汤，所以水不要加太多，一点点保证当时不干锅即可，太多了菜不易入味。

发布于 2019-12-25
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