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蒜薹豆芽炒肉
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芹菜豆豆

蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。这次做的几样食材混搭，味道也很不错！

时间:10分钟内
食材
蒜薹 200g
绿豆芽 适量
猪肉 适量
油 适量
盐 适量
葱 适量
辣椒 适量
蒜 适量
醋 适量
酱油 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒜薹去两头，洗干净，切成小段。
  • 步骤 2/8
    绿豆芽洗干净。
  • 步骤 3/8
    肉切成肉片，先用少许水或生抽拌匀，让肉吸水约20分钟，加淀粉上浆。
  • 步骤 4/8
    葱和辣椒、蒜切好。
  • 步骤 5/8
    然后热锅放油，放肉片进去翻炒，火不要太大，炒至肉变色。加酱油或甜面酱上色，并放少许盐。
  • 步骤 6/8
    再放蒜薹进去翻炒片刻。
  • 步骤 7/8
    再把豆芽放进去。
  • 步骤 8/8
    继续炒，至熟，加入蒜末和少许醋翻炒均匀，关火，加入鸡精即可。
小贴士

择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。

发布于 2019-09-20
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