千张结含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，以前一直都只吃千张，今天特意买了一份千张结，这样做出来的千张不易扒锅，而且味道更好呢，豆亲们可以试试。
千张结如果有时间的话，可以行飞水后再进行烹调，味道更好！