烧豆腐是很家常的一道菜，家常菜嘛，每家的做法都有各自的特点，因为要结合自家人的口味来调整的！五花肉烧豆腐在我家做的比较多，相比别家可能特点在于用了较多的黄酒里面吧！用了黄酒烧的菜感觉特别的香，可是我们这边买不到这种黄酒，这个酒产地浙江绍兴，只有那边的味道才正宗。在他们那边烧菜也会都放这个黄酒，也叫做老酒，所以我前几天特地网购了一箱回家留着慢慢烧菜用！
注意豆腐放进煎的时候不要用锅铲直接翻动，先晃动一下锅，豆腐可以移动了，表示底部煎好了，再才可以用锅铲来翻面了，不然豆腐容易铲碎！