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五花肉烧豆腐
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际糙低棠巡

五花肉烧豆腐是很家常的一道菜，是我家餐桌经常出现的，都很喜欢吃，豆腐煎过后，再烧口感很好，配着五花肉的肉香，就着米饭最好吃，很下饭的。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150g
老豆腐 400g
油 适量
郫县豆瓣酱 1勺
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
老抽 1勺
味极鲜 1勺
香油 适量
糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材，豆腐是自己做的石膏豆腐
  • 步骤 2/10
    五花肉切薄片，豆腐切片，不要太薄
  • 步骤 3/10
    葱切段，大蒜，姜切片
  • 步骤 4/10
    锅内放油，放入豆腐煎
  • 步骤 5/10
    煎至两面金黄，盛出
  • 步骤 6/10
    锅内加少许油，放入五花肉片煎至肉变色盛出
  • 步骤 7/10
    锅内加油，放入葱姜、大蒜煸炒，再放入郫县豆瓣酱煸香出红油，加入煎好的肉片，
  • 步骤 8/10
    放入肉片、老抽和味极鲜
  • 步骤 9/10
    再放入煎好的豆腐煸炒，加入适量的糖、料酒煸炒均匀、加适量的水，盖上锅盖，小火煮15分钟左右
  • 步骤 10/10
    将汤汁收浓，滴入香油即可
小贴士

豆腐要选老豆腐，比较容易煎，豆瓣酱比较咸，不需要加盐。

发布于 2023-03-19
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