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红烧千张结
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哀伤的月季罕

红烧千张结是一道素菜荤吃的家常菜，以红烧的手法烹制千张，千张吸满汤汁口感和肉类接近。其菜营养丰富，美味独特，解馋又下饭。

时间:10-30分钟
食材
千张 2张
葱 1截
姜 2片
水发木耳 适量
干辣椒 5个
八角 1个
桂皮 1段
味极鲜酱油 1勺（约15g）
黄豆酱油 半勺
蚝油 1勺
高汤 1碗
白糖 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，木耳提前泡发。
  • 步骤 2/9
    千张洗净，切成长条。
  • 步骤 3/9
    打成结。
  • 步骤 4/9
    调料过水冲去浮尘，姜切片，葱，干辣椒切小段。
  • 步骤 5/9
    锅中少量油烧至7成热，下入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮爆出香味儿。
  • 步骤 6/9
    放入木耳翻炒至木耳噼啪作响。
  • 步骤 7/9
    放入千张结。
  • 步骤 8/9
    加入1勺味极鲜酱油，半勺黄豆酱油，1勺蚝油，翻炒一下。
  • 步骤 9/9
    然后加入一碗高汤，没过千张结即可。
小贴士

汤不要收的太干，用汤来泡饼拌饭都是极好的。

发布于 2018-08-05
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