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猪肉野菜馅包子
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千菱最初的模样

刺嫩芽味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。用刺嫩芽包成包子，那不是一个简单的香字可以形容的。

时间:1-2小时
食材
猪肉 500g
刺嫩芽 500g
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
葱 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    刺嫩芽择洗干净。
  • 步骤 2/16
    锅中放水烧开，放入刺嫩芽焯水。
  • 步骤 3/16
    捞出放凉水盆中过凉水。
  • 步骤 4/16
    捞出挤去水份备用。
  • 步骤 5/16
    猪肉馅加水搅拌上劲后，加入葱、姜末、花椒粉、精盐、酱油、味精、植物油搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    刺嫩芽剁碎加入猪肉馅中。
  • 步骤 7/16
    搅拌均匀就成了包子馅了。
  • 步骤 8/16
    提前和好面，发酵至底部蜂窝状。
  • 步骤 9/16
    将面揉成长条后揪成小剂子。
  • 步骤 10/16
    将小剂子按扁后擀成小圆饼。
  • 步骤 11/16
    在小圆饼中间放入包子馅。
  • 步骤 12/16
    顺着边捏起来。
  • 步骤 13/16
    包成包子
  • 步骤 14/16
    全部包好
  • 步骤 15/16
    锅中放水烧开，摆入包子，开锅后蒸20分钟。
  • 步骤 16/16
    包子蒸好了。
小贴士

包子包好以后，最好放置一会儿再蒸，给包子充分的时间醒发。

发布于 2019-09-23
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