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香葱猪肉可乐饼
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罔安i高岑

可乐饼是日本常见的家常菜,老少咸宜,可当主食也可以当点心,口味变化性非常多,利用家里现有的食材,也可以轻鬆变化做起来。把猪肉末、洋葱和青葱混合,酥脆的面衣里包裹著美味馅料,简单的调味就能引出食材的自然鲜甜味,份量扎实又有饱足感。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 350g
洋葱 120g
猪肉末 200g
青葱 30g
有盐黄油 10g
米酒 适量
黑胡椒粒 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
低筋面粉 适量
面包粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    準备材料
  • 步骤 2/20
    土豆洗净去皮切小块
  • 步骤 3/20
    入锅蒸熟
  • 步骤 4/20
    蒸熟后用叉子压成泥状
  • 步骤 5/20
    青葱洗净切葱花
  • 步骤 6/20
    洋葱切丁
  • 步骤 7/20
    热锅后放入有盐黄油
  • 步骤 8/20
    放入洋葱拌炒
  • 步骤 9/20
    炒出香味后,放入猪肉末拌炒
  • 步骤 10/20
    加入米酒,拌炒匀
  • 步骤 11/20
    加入黑胡椒粒和盐,拌炒匀
  • 步骤 12/20
    拌匀后放至微凉
  • 步骤 13/20
    把炒好的食材和土豆泥放进大碗里
  • 步骤 14/20
    放入葱花
  • 步骤 15/20
    搅拌均匀
  • 步骤 16/20
    取适量份量压成约6公分的圆形,放入盘中盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约20分定型
  • 步骤 17/20
    定型好的可乐饼,依序沾上面粉→鸡蛋液→面包粉,沾面包粉时可稍微轻压,让面包粉沾取更牢固
  • 步骤 18/20
    热锅倒适量油,放入可乐饼
  • 步骤 19/20
    用中小火,用半煎炸方式
  • 步骤 20/20
    双面煎至金黄色即可
小贴士

黑胡椒和盐,依个人口味去调整

发布于 2020-08-12
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