香葱猪肉馅小包子
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安琪诗雁批

香葱猪肉小包子很受我家孩子的欢迎,今天又给她们做了些小包子当明天的早餐。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 300克
160克
酵母 3克
10克
5克
小香葱 适量
猪肉馅 适量
植物油 20克
香油 5克
酱油 12克
料酒 10克
花椒粉 适量
姜粉 1克
鸡精 5克
4克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先将酵母和水放入面包机桶内提前溶化一下。
  • 步骤 2/18
    然后加入面粉,放入面包机中,使用面包机的和面菜单和面10分钟。
  • 步骤 3/18
    10分钟后面团揉好,再使用发酵菜单进行发面,时间为30分钟。
  • 步骤 4/18
    面团发酵时间我们来准备猪肉香葱馅:首先将小香葱洗干净,控去水份。
  • 步骤 5/18
    然后切成香葱碎备用。
  • 步骤 6/18
    将猪肉馅放入盆中,加入各种调料。
  • 步骤 7/18
    然后用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 8/18
    再加入提前切好的香葱碎。
  • 步骤 9/18
    用筷子搅拌均匀,猪肉香葱馅就做好。
  • 步骤 10/18
    面团30分钟后发酵完毕,这是发好的状态。
  • 步骤 11/18
    将面团取出,放在案板上揉面5分钟左右进行排气。然后分成小剂子。
  • 步骤 12/18
    然后擀皮。
  • 步骤 13/18
    取一个擀好的皮,加入适量的馅料。
  • 步骤 14/18
    然后包成包子形状。
  • 步骤 15/18
    都包好后放入锅中进行醒发,时间为15分钟左右。
  • 步骤 16/18
    酵发结束后冷水上锅蒸20分钟,蒸好后闷三分钟左右再掀开盖子。
  • 步骤 17/18
    成品图。
  • 步骤 18/18
    展示图。
小贴士

1. 调料重量仅供参考,请根据自己的口味调节。

2. 发好的面团会有些粘手,揉的时候案板上和手上撒点干粉揉。

3. 蒸好的包子不要马上掀盖,闷三四分钟分再掀盖。

4. 包子包好醒发时要盖上盖子做盖一块布,避免表皮吹干。

发布于 2022-08-31
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