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花环面包
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南薇孤秋

最初做面包总想做点特别的花型，就学做了这款花环面包，外形看起来还是不错的，可时间长了点，以至面包内容较干，不过吃着自己做的面包，怎么都觉得香

时间:1-2小时
食材
高精面粉 400g
安琪酵母 6g
色拉油 60g
盐 6g
白糖 100g
芝麻 适量
蛋黄液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用半杯温热水将安琪酵母和白糖化开后静置5分钟后倒入面粉，加入一小勺盐和一个鸡蛋揉和
  • 步骤 2/14
    慢慢加入色拉油揉和至能拉出膜
  • 步骤 3/14
    将揉好的面团放置温暖处发酵
  • 步骤 4/14
    发至原来的2至3倍，撕开面团看见蜂窝即可
  • 步骤 5/14
    将面团稍揉排气，分割成5份，盖上保鲜膜饧发20分钟
  • 步骤 6/14
    将一份面团搓成长条
  • 步骤 7/14
    按图整形
  • 步骤 8/14
    将面条一头往下穿过中间的孔抽出
  • 步骤 9/14
    再次将这头向下穿孔抽出
  • 步骤 10/14
    将面头藏在花环下
  • 步骤 11/14
    把整形好的面包胚摆盘，盘底事先撒了少许面粉
  • 步骤 12/14
    待面饼胚二次发酵至原来的两倍大
  • 步骤 13/14
    在面饼胚表面刷蛋黄液，撒上白芝麻
  • 步骤 14/14
    将烤盘放入烤箱，上下管180度，烤制15分钟即可
小贴士

180度是我家烤箱的刻度，请根据自家烤箱温度进行调整

发布于 2020-01-17
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