看到面包店有卖核桃酥的，一家子都挺喜欢吃，又香又酥，只是败了烤箱后好少光顾面包店了，如果有，也都是去观赏或学习下。春天来了，万物复苏，人也更有活力了，也忙着收拾过年备下的存货了，老公把核桃给弄出来一颗颗，我尝了一口，不是很喜欢那个味道，但是知道核桃的营养价值，于是乎我立马行动起来做了核桃酥。核桃酥挺好吃的，老公和女儿更加卖力了，马上连夜忙活起来了，把家中所有的干果都打算剥壳了，想让我做瓜子酥,杏仁酥….哈哈。这可是真材实料的核桃，也没有了单吃核桃的那种涩味，留在唇齿间的是一种香味，做出来的核桃酥不会比面包店的差哦，卖相一般，味道却是诱人的。
小贴士：
1、 猪油的开酥效果比较好，猪油是我自已提炼的，如果没有猪油，也可以用食用油，只是味道可能没那么香。
2、 面团不要过份揉捏。鸡蛋打入深盘时留少许蛋液作表面刷液用。
3、 切出来的小剂子重量要大致相同，以免上色不均。
4、 每个小面胚间要留点空隙，我的烤箱32L，稍小了点，放着稍挤。
5、 每家烤箱温度不同，最后五分钟须留在烤箱边上观看火候并作调整