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草莓慕斯蛋糕
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国喌其实个爱你

过生日免不了用蛋糕?烘托气氛，第一次做慕斯蛋糕，吹蜡烛时，满满的成就感，入口即化，口感冰凉，美味。

时间:30分钟-1小时
食材
6寸戚风蛋糕片 2片
吉利丁片 10g
酸奶 50ml
白糖 30g
淡奶油 220ml
QQ糖 70g
草莓 适量
芒果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    6寸戚风蛋糕，切厚度1.5厘米左右两片
  • 步骤 2/15
    10g吉利丁片提前用凉水泡软
  • 步骤 3/15
    吉利丁片隔水融化，并在水浴中保温
  • 步骤 4/15
    50g酸奶加10g白糖
  • 步骤 5/15
    隔水融化酸奶中白糖
  • 步骤 6/15
    淡奶油加20g白糖，打成7.8分发，还能流动的状态
  • 步骤 7/15
    吉利丁水加入到酸奶中，搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    酸奶、吉利丁混合液倒入淡奶油中，上下翻拌均匀
  • 步骤 9/15
    6寸模具底部铺一片蛋糕片，将草莓片铺在周围，倒入三分之一的淡奶油混合物
  • 步骤 10/15
    第二片戚风蛋糕边缘减掉，放入
  • 步骤 11/15
    倒入剩余淡奶油混合物，抹平
  • 步骤 12/15
    最后摆上喜欢的水果，草莓?切片，规则摆放。入冰箱冷藏4小时以上，我的冷藏了7小时左右。
  • 步骤 13/15
    70gQQ糖，隔水融化
  • 步骤 14/15
    融化的QQ糖水倒入蛋糕顶，做镜面，再摆一些喜欢的水果，摆上芒果丁，冷藏一小时。我的赶时间，直接盖保鲜膜冷冻了5分钟！
  • 步骤 15/15
    脱模时，用吹风机热吹模具周围，轻松脱模。
小贴士

1.打发淡奶油时不能沾水

2.吉利丁片隔水融化后一定得保温，不然就凝固了

发布于 2020-08-12
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