蛋圆饼干
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唐_老鸭

蛋圆饼干,也有人叫蛋黄饼干,主要材料是蛋黄,吃起来有浓浓的鸡蛋味。做烘焙的人,经常为了做某样美食,而有多余的纯蛋清或者蛋黄剩余。比如做马卡龙,就有蛋黄剩余了。用蛋黄做饼干是最容易消耗掉的,一盘蛋元饼就需要用2个蛋黄,做这种饼干,只要打发好蛋液,基本不会失败的。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
鸡蛋黄 2个
细砂糖 34g
1g
无铝泡打粉 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄和鸡蛋打在盆里
  • 步骤 2/11
    用电动打蛋器打至粗泡
  • 步骤 3/11
    加入细砂糖和盐
  • 步骤 4/11
    打至花纹不易消失
  • 步骤 5/11
    筛入已经提前过筛的一半粉类
  • 步骤 6/11
    翻拌均匀后加入剩余的粉类
  • 步骤 7/11
    用刮刀继续翻拌均匀
  • 步骤 8/11
    将面糊放进裱花袋
  • 步骤 9/11
    挤到铺了油布的烤盘上,大概50个
  • 步骤 10/11
    放入已经预热好160度的烤箱,烘烤15分钟左右
  • 步骤 11/11
    烘烤结束,将饼干取出,未食用的饼干放密封盒里保存,尽快食用
小贴士

各型号烤箱脾气不同,温度仅供参考。

发布于 2019-11-29
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