蛋黄饼干是小时候的记忆，圆圆的奶香鸡蛋味道，第一次做这个饼干用裱花带挤出来，宝宝看着好玩也开始加入，帮着我一起挤，看看谁挤得比较好看。烤的时候满屋飘香，一出烤箱宝宝雨雨就开始抢着吃。
制作出酥脆可口的蛋黄饼干，重点在于蛋液的打发。蛋液要打发到提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失的程度才可以。蛋液与面粉混合的时候，翻拌的动作要干脆利落迅速，不要使蛋液消泡，否则做出的小饼干质地粗糙、密实，偏硬而不酥脆。这个方子大概可以做140个小饼干，不要挤太大，一盘挤不下可以烤2盘，面糊最好在半小时之内烤完。