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蛋黄饼干
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美少女阿蚕guo

做蛋白饼干剩下的蛋黄，也要利用起来，做成蛋黄饼干，同样酥脆可口

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 2个
鸡蛋 1个
低筋面粉 90g
细砂糖 50g
泡打粉 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备原材料，把低筋粉和泡打粉过筛
  • 步骤 2/6
    找一个无油无水的碗，把鸡蛋和蛋黄放入碗中，用打蛋器打发，打发的过程，分三次加入白砂糖。打到蛋液体积膨胀数倍。提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，能在蛋液上画出纹路，就停止打发。
  • 步骤 3/6
    把过筛后的低筋粉和泡打粉放入打好的蛋液中
  • 步骤 4/6
    用橡皮刮刀迅速从下往上翻拌，尽快将混合物搅匀。
  • 步骤 5/6
    放入顶端是圆形的裱花袋中，把面糊滴落到铺好油纸的的烤盘内
  • 步骤 6/6
    放入预热好170度的烤箱中，上下火烤制15分钟左右，饼干呈金黄色即可出炉了
小贴士

1翻拌的时候一定要快，不要划圈，不然会导致打发好的蛋液消泡的

2第一次做可以把原料都减半的

发布于 2023-05-29
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