要说哪种蛋糕最好吃，在我看来当然是轻乳酪蛋糕了。为什么好吃？我觉得关键就是取决于好的食材和做法。加入酸奶、淡奶、奶油奶酪和黄油的蛋糕经过水浴法的烤制，想不好吃都难。没做过蛋糕的人可能以为做蛋糕就是几个鸡蛋和面粉的事情，事实并非此！好的方子不能代表就能成功，步骤更重要!这点爱烘焙的亲们都懂的。
1、蛋糕模具中垫好油纸便于脱模（取出撕掉油纸即可）
2、水浴法烤蛋糕时取一烤盘装入开水，在烤盘上放一烤网，模具置烤网上这样比较方便省事，省掉锡纸包裹模底的步骤。