前段时间我做了二个轻乳酪蛋糕，并把其中的一个送给一位朋友；而这位朋友又把这个图片传到她的朋友圈，被她的另一好友看到了，转载到了我，希望我也做帮她做一个轻乳酪蛋糕和一份蔓越莓饼干；有这样的好事，当然是满口应允了哈。赶紧网购了奶油奶酪和包装盒~`~
1、拌乳酪糊时：需以隔水加热的方法来融化，且边融化边搅拌
2、加入蛋黄时，可离火快速拌匀，否则会成鸡蛋花
3、轻乳酪蛋糕粉类量很少，全靠蛋白来支撑，虽说打发蛋白湿性即可，但速度地需快速有效，这样不易消泡
4、轻乳酪蛋糕：需用水浴法烘烤