蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说。它含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。这道菜是为偏食的宝贝做的，食材简单，做法更加简单，意外的是搭配出来的颜色挺漂亮的，嘿嘿！味道也非常赞，这算不算是色香味俱全呢？哈哈！
1、肉丝要提前20分钟腌好，这样炒出来的菜才会入味。
2、这道菜不宜炒太久，否则影响口感。