蟹味菇炒牛肉
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蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
蟹味菇 100g
适量
适量
适量
蒜蓉 适量
香菜 适量
鸡粉 适量
砂糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料:牛肉、蟹味菇、葱、姜丝、蒜蓉、香菜
  • 步骤 2/6
    牛肉切薄片、蟹味菇洗干净沥干水分,葱、香菜切段、 切好的牛肉加入鸡粉、砂糖、料酒、生抽和花生油腌制
  • 步骤 3/6
    先把蟹味菇炒一炒,加入少许盐和鸡粉,炒干水分后上碟备用
  • 步骤 4/6
    爆香姜丝、蒜蓉、葱白,再加入牛肉快炒
  • 步骤 5/6
    加入米酒继续炒,然后用蚝油和生粉勾芡炒均匀 。最后加入葱段和香菜即可
  • 步骤 6/6
    蟹味菇牛肉
小贴士

牛肉切薄一点,炒的时候快速炒,不要炒太久,这样牛肉才嫩

发布于 2019-09-10
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