冬笋蟹味菇炒肉
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繁华葬悲情昆峰

受到中午笋片炒肉的启发,晚餐将蟹味菇一起加紧了这道菜,菜式清新,口味鲜香,必须来写下菜谱!

食材
冬笋 半颗
猪肉 一小坨(一人食)
双色蟹味菇 适量
嫩姜 一块
青椒 一个
两三瓣
各色调料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    剥笋,对半刨开。撕掉蟹味菇老根。烧清水,滚开后分别将冬笋和蟹味菇放进去,煮熟捞出。我的用量如图,可适当调整
  • 步骤 2/5
    一边将冬笋和蟹味菇过水,一边切肉,肉片肉丝均可。将切好的肉加适量料酒,少许酱油,少许香醋,几滴香油,适量芡粉或者蛋清,混合均匀,腌制十分钟
  • 步骤 3/5
    切青椒,切嫩姜为丝(嫩姜加进去味道有惊喜!),切笋为丝,将两三瓣蒜剁碎。
  • 步骤 4/5
    开火,热锅,下油,放花椒,油热后放入腌好的肉,炒至微微变色,放入碎碎的蒜一起翻炒
  • 步骤 5/5
    炒一会儿,放笋丝姜丝青椒和菇,继续炒,出锅前加少许盐,盛出,吃!
小贴士

冬笋和菇务必过水,嫩姜有惊喜!重要的事情再说一遍!

发布于 2018-09-26
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