蟹味菇炒丝瓜
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MaJi-H

这道“蟹味菇炒丝瓜”是很简单快手菜, 但味道鲜美营养丰富, 特别适合女士吃。 但是很多时候我们炒丝瓜总是会发黑, 有啥窍门不让它变色呢? 那就是丝瓜要现配现炒,否则会发黑;尽量缩短它在锅中的加热和烹调时间;注意不要急着放盐,等丝瓜炒透,要起锅装盘前再略放些盐, 这样炒出来的丝瓜翠绿不变黑。绿油油的丝瓜,加入菌菇味道鲜美,爽爽脆脆非常开胃,赶紧试试吧。

时间:1-2小时
食材
蟹味菇 1包
丝瓜 1根
3瓣
枸杞 5颗
油盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原材料;
  • 步骤 2/7
    热锅凉油,将蒜片放入锅中翻炒;
  • 步骤 3/7
    爆香后加入蟹味菇进去翻炒;
  • 步骤 4/7
    . 翻炒几下后加入丝瓜片进去翻炒;
  • 步骤 5/7
    一同翻炒至丝瓜微微透明, 加入适量的盐调味; (记住快出锅时再放入盐,不要放早了哟, 这可是保持丝瓜翠绿的关键。)
  • 步骤 6/7
    出锅前加入泡好的枸杞即可。
  • 步骤 7/7
    端上桌了。
小贴士

1. 蟹味菇和丝瓜都很容易出水, 所以炒的过程中无须加入水; 2. 先炒不宜熟的蟹味菇, 再放入易熟的丝瓜片一起翻炒, 直至丝瓜片变透明即可加入盐等调味料。

发布于 2018-06-02
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