蟹味菇鲜嫩爽滑还带些许韧度，口感极佳，还具有独特的蟹香味，营养丰富而且价钱实惠，用来做家常小炒别有风味。鲮鱼肉鲜甜，做成鱼松配蔬果炒能增加鲜香味，如传统的萝卜炒鱼松。蟹味菇+鱼松鲜上加鲜，所以调味比较简单，制作过程也挺简单快捷的。
蟹味菇会出很多水分，不要炒太久，也不用加水去炒。