杜仲是一种名贵的滋补药材，药用价值相当高。很多人都喜爱它，大多喜欢用它来泡水喝。除了泡水喝以外，还可以用泡的水来烹饪菜肴，起到很好的食补作用。
用杜仲来做菜，每次的量一定不要多了，取10克左右熬水就够了，如果量用多了，一来会影响菜的味道，二来会头晕、疲倦乏力、心悸等症状。