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虾仁蚕豆
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excess宇文

在网上定了一箱云南发来的新鲜带皮的蚕豆，对于东北的我来说这种蚕豆绝对是新鲜不可多得的食材。

时间:10-30分钟
食材
带皮蚕豆 200g
虾仁 200g
油 适量
盐 适量
葱 少许
水淀粉 少许
鲍鱼汁 一小勺
糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将蚕豆去夹和里面的豆衣。
  • 步骤 2/9
    水开后倒入锅中，水再次滚开后煮二分钟捞出过凉备用。
  • 步骤 3/9
    虾仁如果是冷冻的要提前解冻洗净，鲜虾仁更好。
  • 步骤 4/9
    将虾仁焯断生变色捞出备用。
  • 步骤 5/9
    起锅热油，下入葱煸香。
  • 步骤 6/9
    放入虾仁炒香。
  • 步骤 7/9
    倒入蚕豆煸炒片刻
  • 步骤 8/9
    加鲍汁，盐，糖炒匀后淋入少许水淀粉。
  • 步骤 9/9
    装盘食用。
小贴士

蚕豆焯熟再炒可以减少在锅中煸炒的时间，颜色更好看。

糖就放一点点提鲜不要放多。

鲍汁有咸味，盐不要放多。

发布于 2020-01-19
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